芹菜滑鸡汤
芹菜滑鸡汤是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。它结合了芹菜的清热解毒和鸡肉的温中补脾的功效,适合在春季食用,以缓解气候干燥带来的不适。
主要食材和功效
芹菜:味甘性凉,具有清肝热、平肝阳的效果,有助于清热解毒。
鸡肉:温中补脾,益气养血,补肾益精,含有大量的蛋白质、维生素C和维生素E。
做法
准备食材
鸡腿一只,洗净切块
芹菜一把,洗净切段
生姜2片
葱2段
盐、鸡精适量
处理鸡肉
鸡肉先过水,把血水过出,鸡腿上划几刀,容易熟也容易入味。
炒制
锅中放入适量的油,加热后将鸡肉块煎至两面金黄,捞出备用。
锅中再次放入适量的油,加热后放入姜蒜炒香。
放入芹菜段翻炒均匀,再把煎好的鸡肉块加入锅中,翻炒均匀。