烧熟的白菜能过夜吗

烧熟的白菜可以过夜，但需要遵循一定的保存条件和注意事项。以下是相关信息的总结：

如果将熟白菜密封保存在冰箱冷藏室，并且没有交叉污染，相对较安全。

在常温下敞口放置，容易滋生细菌，不建议食用。

如果白菜颜色发红、有异味或质地软烂，可能是变质的表现，不建议食用。

烹饪时卫生条件差，隔夜后食用风险增大。

隔夜时间过长，变质可能性越高，因此建议尽早食用。

高温环境会加速细菌繁殖，增加变质风险。

烧好的大白菜放置过久，在细菌的作用下，会使硝酸盐类还原成亚硝酸盐，虽然通常不会达到有害剂量，但长期摄入过量的亚硝酸盐可能增加致癌风险。

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