金针菇西红柿炒肉片
番茄炒肉片金针菇是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
主料：
猪肉（瘦肉或猪肉末）100-150克
番茄2个（中等大小）
金针菇250克
配料：
葱1根
姜1小块（切丝）
大蒜2-3瓣（切末）
酱油1-2汤匙
淀粉适量（用于腌肉和勾芡）
盐适量
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
白糖1/2茶匙
鸡精少许
食用油适量
烹饪步骤
准备食材
金针菇洗净，撕成小条或撕成小把。
番茄洗净，切成小块或丁。
瘦肉切片或末，加入盐、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
葱切成葱花，姜切成丝，大蒜切成末。
炒制
热锅凉油，放入葱花、姜丝、蒜末煸炒出香味。
加入腌制好的肉片或肉末，翻炒至变色。
加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
加入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。
加入金针菇，继续翻炒至金针菇熟透。
根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
小贴士
番茄的处理：可以将番茄顶部划十字，放入沸水中烫30秒，再迅速放入冷水中，这样番茄皮就能轻松剥离。
金针菇的处理：金针菇可以焯水去除生涩味，让口感更加细腻。
勾芡：如果喜欢口感稍微稀一点，可以加入调好的淀粉水勾芡。
希望这些步骤和技巧能帮助你制作出美味的番茄炒肉片金针菇!