黄瓜土豆胡萝卜的做法
黄瓜土豆胡萝卜的做法如下：
准备食材
土豆、黄瓜、胡萝卜、红椒、食用油、花生米、盐、大蒜、辣椒面、花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、味极鲜、白糖、葱花。
处理食材
土豆去皮，用擦板擦成细丝，放入清水中泡着防止氧化和去淀粉。
半根胡萝卜擦成丝，黄瓜也擦成丝，剩下的黄瓜可以直接吃掉。
红椒去籽切成条。
凉锅凉油放入半碗花生米，小火炒至颜色变深，噼里啪啦的声音消失后盛出备用。
焯水
锅里水烧开，加一勺盐，几滴食用油，放入土豆和胡萝卜一起焯水一分钟，然后捞出来过一下凉开水，用力挤干水分。
调味
适量的大蒜切成末，加入一勺辣椒面，一小勺花椒粉、一勺熟芝麻，再把烧到冒烟的热油浇在上面，拌匀。
调制料汁：两勺生抽，两勺香醋，一勺味极鲜，一勺白糖，适量的盐拌匀。