糖醋排骨要先炖再炸吗吗

糖醋排骨的制作方法有多种， 并不局限于先炖再炸。以下是一些常见的糖醋排骨做法：

先蒸再炸

将排骨蒸熟，不需要到酥烂的程度。

捞出排骨后，在油锅中炸至金黄色。

制作糖醋汁，加入冰糖、食用油、陈醋等，最后将炸好的排骨倒入锅中翻炒，直至汁水收干，排骨红亮。

先炖后炸

将排骨炖煮至熟透。

捞出排骨后，在油锅中复炸至表面酥香。

制作糖醋汁，加入老抽、食盐、白醋等，最后将炸好的排骨倒入锅中煨煮，收汁后撒上熟芝麻。

煎后炸

将排骨用油煎至表面金黄。

捞出排骨后，在油锅中复炸至表面酥香。

制作糖醋汁，加入老抽、料酒、姜等，最后将炸好的排骨倒入锅中翻炒，直至汁水收干。

焯水后炒焖

将排骨焯水去除血沫和杂质。