怎样烀生猪肝

烀生猪肝的步骤如下：

选择新鲜的猪肝，用清水浸泡15分钟，切成中块，以便血水浸出。

将猪肝放入冷水中，加入几片生姜和一把大蒜，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出猪肝，用温水冲洗干净，沥干水分。

准备好生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、肉蔻、丁香等香料。

准备好适量的料酒、酱油、盐、白糖等调味料。

将焯水后的猪肝放入锅中，加入足够的水，水量以刚好没过猪肝为宜。

加入准备好的香料和调味料，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，直到猪肝熟透且入味。

煮好的猪肝捞出，浸泡在汤汁中，让猪肝更加鲜嫩，吃不完的可以放入冰箱冷藏。

取出猪肝，切成薄片，摆盘备用。

可以用蒜茸、生抽、白糖和香麻油调成味汁，食用时蘸取味汁。