冻豆腐虾仁紫菜汤

紫菜豆腐虾仁汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合各个年龄段的人群食用。这道汤品的主要食材包括内酯豆腐、虾仁、鸡蛋和干紫菜，搭配适量的葱、姜、香菜等调味料，不仅味道鲜美，而且具有一定的健康益处。

主要食材和调味料

内酯豆腐：约230克，切成小方块

虾仁：50克，去虾线后腌制

鸡蛋：1个，打散备用

干紫菜：10克，剪成小块

葱：5克，切葱花

姜：5克，切片

香菜：5克，切碎

料酒：2克

胡椒粉：0.2克

葱姜水：3克

盐：适量，根据个人口味调整

白糖：3克

水淀粉：100克

清水：1500克

制作步骤

准备食材：

将内酯豆腐切成小方块，虾仁去线后腌制，鸡蛋打散，紫菜剪成小块，葱切葱花，姜切片，香菜切碎。

豆腐浸泡：

将切好的内酯豆腐放入清水中，加入盐3克，浸泡30分钟。

虾仁腌制：

虾仁中加入料酒、胡椒粉、葱姜水、盐，抓捏均匀，腌制30分钟。

紫菜浸泡：

将干紫菜放入清水中浸泡，淘洗干净后控干水分。

煮豆腐：

锅内倒入清水，放入豆腐块，加入盐、白糖，大火烧沸后调中小火，煲煮10分钟。

煮虾仁和紫菜：

将腌制好的虾仁和紫菜加入锅中，再次沸腾后，小火煲煮3分钟。

勾芡：

勾玻璃芡汁，烧沸后调成小火，保持微沸状态，分散洒入搅打好的全蛋液，微微沸腾后停火。

健康功效

虾：富含优质蛋白质、维生素B12、钙、磷、铁等矿物质，对心血管健康有益。

豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙、铁、镁等矿物质，能补充人体所需的氨基酸，具有清热润燥的功效。

紫菜：富含碘、铁、钙、维生素A、维生素B族等营养成分，对调节甲状腺功能、增强免疫力有重要作用。

这道紫菜豆腐虾仁汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康汤品。