金针菇牛肉火锅汤
金针菇牛肉火锅汤是一道鲜香麻辣、口感清脆的美食。以下是制作金针菇牛肉火锅汤的详细步骤：
材料
肥牛卷或牛肉片
金针菇
胡萝卜
土豆
生姜
葱
蒜
火锅底料
老干妈（可选）
料酒
盐
胡椒粉
淀粉
酱油（可选）
葱花香油（可选）
做法
准备食材
肥牛卷拆去包装，常温下自然解冻备用。
胡萝卜和土豆洗净，去皮切成薄片备用。
生姜、葱、蒜洗净切好备用。
制作汤底
锅里烧开水，水开后把肥牛卷一片一片放到锅里，等肉色变白后立刻捞出，去除血水，使汤汁清洁。
锅里倒油，放入生姜、葱、蒜，炸香，加入一些火锅底料翻炒。喜欢辣的可以多加一些火锅底料，再加入一勺老干妈翻炒，防止粘锅。
加少量的水，炒出红油，再加入一碗水，大火烧开，煮5分钟，煮出香气。用漏勺捞出汤里面的杂质。