山茄子怎么吃

山茄子的吃法 多种多样，可以凉拌、炒着吃、炖着吃，或者晒成茄子干等。以下提供几种具体的吃法：

将茄子洗净沥干水分，切成段放入微波容器中。

盖盖或封保鲜膜，膜上用牙签扎几个孔，放入微波炉高火3分钟（具体时间根据自家电器瓦数设置）。

取出茄子凉透，撕成条状，码入盘中。

调料汁（蒜末、生抽、香醋、香油、耗油）调拌均匀后浇在茄子上，最后洒上香菜或茴香苗碎。

茄子洗净，用手掰成大块。

锅内烧油，大蒜爆锅后倒入茄子，加蚝油、味极鲜、老抽、糖翻炒均匀。

加入清水和土豆块，盖上锅盖烧至汤汁收尽，土豆熟透即可出锅，根据个人口味加盐。

茄子洗净去头尾，切成厚度均匀的茄墩。

姜切丝，蒜切末，葱切末，用刀在茄墩一面切格子。

油锅烧热煎茄子至两边金黄色，出锅备用。

锅烧热后下肉末、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、老干妈翻炒均匀，加少许水炒至香味飘出，盛出铺在盘子里。

将煎好的茄子盖在肉末上，把盘子放入蒸锅中，浇上炒肉末时多出的酱汁，盖上盖子大火蒸10-15分钟。

蒸熟的茄子另装盘，将肉末盖在茄子上，将蒸出来的汤汁倒入锅中加水淀粉勾芡，烧开后浇在装好盘的茄子上，撒上葱花即可上桌。

茄子洗净，切去头尾，用刮皮刀刮成薄薄的片状。

锅内倒入清水，将茄子放入蒸锅中蒸熟，晾凉后撕成条状。

准备一个小碗，倒入适量的酱油、香醋、盐、鸡精、香油和辣椒油，拌匀成酱汁。

将蒜末、辣椒末和香菜撒在茄子上，淋上准备好的酱汁拌匀即可食用。

这些做法不仅美味，而且能够充分发挥山茄子的营养价值。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。