皮蛋金针菇搭配

皮蛋金针菇的搭配有多种做法，以下提供几种常见的搭配方式：

凉拌皮蛋金针菇

材料：皮蛋、金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、香醋、糖、香油、盐、葱花等。

步骤：

1. 皮蛋去皮洗净，切4瓣摆盘。

2. 金针菇去掉老根，焯水后沥干水分。

3. 锅中加香油烧热，放入葱花和剁椒小火炸香，浇在金针菇上。

4. 加入糖、盐、香醋、蒸鱼豉油，拌匀。

5. 摆上皮蛋即可。

皮蛋金针菇炒菜

材料：皮蛋、金针菇、蒜头、酱油膏等。

步骤：

1. 皮蛋和金针菇切成同等长度。

2. 蒜头切碎，用橄榄油爆香。

3. 放入皮蛋干炒至蛋白微焦，加入金针菇。