油炸油饼不发面怎么办
如果你发现油炸油饼不发面，可以尝试以下几种方法来改善：
调整面团的湿度
确保面团非常柔软，达到“揉面到有点粘手”的状态。如果面团太干或太硬，会影响油饼的蓬松度。
使用膨松剂
可以使用小苏打或泡打粉作为膨松剂，这些化学物质在加热过程中会释放气体，帮助面团膨胀，从而形成更蓬松的油饼。
控制油温
油温要控制好，油温太低会导致油饼吸油过多且不易膨胀，油温太高则可能导致油饼外焦里生。一般建议油温达到7成热（约180°C）时再放入油饼。
减少揉面次数
过度揉面会使面筋过于紧绷，影响面团的蓬松度。可以适当减少揉面的次数，让面团自然松弛。
使用温水揉面
酵母用温水化开后和面，这样可以使面团更容易膨胀。温水有助于酵母的活性，从而提高面团的发酵效果。
醒发时间
确保面团有足够的醒发时间，一般需要醒发半小时到一小时，让面团充分膨胀。