熟肘子土豆洋葱的做法
熟肘子土豆洋葱的做法如下：
肘子和土豆的处理
煮好的肘子切块备用。
土豆去皮洗净，切成厚片或块，用水浸泡以防氧化变黑。
洋葱切成块或条，用水浸泡几分钟以减轻辣味。
炒制过程
锅中加油，油热后炸土豆至金黄，捞出沥干备用。
剩余的油加热，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜爆香，再放入洋葱和青椒炒香。
将肘子放入锅中翻炒，加入一勺老抽和两勺生抽上色，一点蚝油提鲜。
放入土豆，倒入一些煮肉的汤（没有用开水），加入调料（盐、鸡精、花椒粉等），大火烧开。
放入蒜苗，大火转小火，炖煮五六分钟，至汤汁收汁即可出锅。