土豆烧龙虾仁

土豆烧龙虾是一道美味的菜肴，结合了龙虾的鲜美和土豆的软糯口感。以下是几种不同的做法：

用料：龙虾500克，土豆3个，盐3克，花椒5克，蒜泥5克，干辣椒5克，鸡精3克，啤酒100ml，生抽15ml，青椒4个，洋葱半个，姜一块，香菜两颗。

步骤：

1. 将辣椒、蒜泥、生姜剁碎。

2. 土豆切块状，用水浸泡15分钟，再用油炸至金黄色。

3. 龙虾洗净。

4. 锅中放油，将剁碎的蒜泥、姜、辣椒、花椒炸香，放入龙虾翻炒至泛红，倒入啤酒和少许酱油调色。

5. 加入煎好的土豆块，小火闷15分钟，最后放鸡精和香菜，即可出锅。

用料：小龙虾2500克（去头虾尾），辣椒、蒜子、八角、桂皮、生抽、蚝油、啤酒等。

步骤：

1. 龙虾去上半身及头，留下虾尾，洗净沥干。

2. 锅中放油，炸香蒜子和辣椒，加入龙虾翻炒，倒入啤酒、生抽和蚝油，煮至汤汁浓稠，最后加入炸好的土豆块，焖煮至土豆熟软。

用料：土豆3个，龙虾2斤，大蒜头3颗，葱头5个，菜油10克，生抽2勺，老抽2勺，盐3小勺，鸡精1小勺，糖2勺，醋1.5勺，芝麻油1勺。

步骤：

1. 龙虾洗净，土豆去皮切块，蒜头和葱头剥皮后切末。

2. 调制酱汁：将老抽、芝麻油、盐、蒜末混合搅拌。

3. 锅中放油，炒土豆块，加水焖至软烂，盛出。

4. 锅中再放油，炸葱头至糊黑，加入调好的酱汁和龙虾，翻炒后加入土豆块，加鸡精、糖和醋，翻炒后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。土豆烧龙虾不仅美味可口，而且营养丰富，是夏季消暑的好选择。