如何挑选洋葱和辣椒

挑选洋葱和辣椒时，可以参考以下建议：

洋葱挑选方法：

观察外表

选择头部肥大、表皮有光泽且无损伤的洋葱。

表皮越干、包卷度越紧密的洋葱品质较好。

透明表皮中带有茶色纹理的洋葱较为理想。

检查颜色

橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感较脆。

紫色皮的洋葱水分少，层次较薄，口感次之，且相对较辣。

黄皮洋葱较甜，紫皮洋葱较辣。

检查形状和根部

形状规整、圆润饱满的洋葱较为新鲜。

根部干燥、颜色较白的洋葱相对更新鲜。

试手感

紧实的洋葱通常水分充足，比较新鲜。