先下猪头肉还是洋葱

在烹饪猪头肉时，通常先下猪头肉进行爆炒，以炒出肉中的油脂并使其炒香。然后再加入洋葱和其他蔬菜进行进一步的炒制。这样做可以确保猪头肉充分吸收调料的味道，同时使菜肴的口感更加丰富和美味。具体步骤如下：

1. 炒锅烧热后，淋入一些植物油。

2. 先下入蒜片、姜片和红辣椒爆香。

3. 下入猪头肉爆炒一分钟左右，炒出猪头肉中的油脂，把猪头肉炒香。

4. 接着下入洋葱和青椒，再次爆炒一分钟，把食材炒香，炒至断生。

5. 出锅前把调料汁搅拌均匀淋入锅内，再次翻炒，使调料均匀裹在食材上后即可出锅。

因此，先下猪头肉再下洋葱是更常见的烹饪顺序。