香竽炒排骨

香竽炒排骨是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和香芋的软糯，通常还会加入一些调味料来增加风味。下面是制作香竽炒排骨的步骤和一些建议：

准备食材

排骨 400克

香芋 400克

葱 1根

姜 1块

蒜 3瓣

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

白糖 1茶匙

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

处理排骨

将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

处理香芋

香芋去皮后切成小块或片，可以用清水冲洗干净防止氧化变黑。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜瓣和葱段炒香。

将排骨放入锅中，翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。