咖喱牛腩土豆青椒怎么做

咖喱牛腩土豆青椒的制作步骤如下：

牛腩：500克

土豆：2个，切块

胡萝卜：1个，切块

青椒：1个，切块

洋葱：1个，切丝

大蒜：3瓣，切片

姜：1块，切片

咖喱块：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

植物油：适量

将牛腩切成块状，用清水冲洗干净，去掉残留的血水和杂质。

放入锅中，加入足够的水，加盖并煮沸。

煮沸后，捞出牛腩，用清水冲洗干净，去除浑浊的水。

锅中放少许油，烧热后加入姜片、蒜片炒香。

加入洋葱丝炒至金黄，香味四溢。

加入咖喱块，用中小火慢慢翻炒，释放出咖喱的香味，确保咖喱粉均匀涂满蔬菜。

将处理好的牛腩块放入锅中，翻炒至表面微焦，锁住肉香。

加入胡萝卜片和土豆块，继续翻炒均匀，让每一种食材都裹上油香。

加入适量清水（水量需没过食材），放入咖喱块，根据个人口味加入少许盐、糖和生抽调味。

大火烧开后转小火慢炖约1.5至2小时，直至牛腩软烂。

土豆块和胡萝卜块加到锅里，继续炖煮15-20分钟，直到变软。

最后加入青椒，大火收汁到浓稠即可出锅。

根据个人口味，可以加入适量的盐和糖进行调味。

大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠，牛腩和土豆都充分吸收了咖喱的精华。

这样一道美味的咖喱牛腩土豆青椒就完成了，口感丰富多样，既有咖喱的辣香，又有牛肉的醇厚，还有蔬菜的爽口。