如何腌制酱油芥辣菜

酱油芥辣菜的腌制方法如下：

准备材料

芥菜10斤

盐1斤

酱油1斤

白酒0.5斤

白糖0.5斤

姜2两

蒜2两

辣椒1两

味精1两

熟花生油3两

腌制过程

将芥菜切成细丝，放入盆中，加入盐腌制半小时，杀出芥菜中的水分。

腌制好后，将芥菜丝中的水分挤干，放入干净的容器中。

在芥菜丝中加入白糖、味精、盐、醋（酱油和醋的比例可以根据个人口味调整），搅拌均匀。

加入白酒，再次搅拌均匀。

将熟花生油倒入容器中，搅拌均匀。

将姜蒜切成末，加入芥菜丝中，搅拌均匀。