大白菜鲜肉虾米的做法

大白菜鲜肉虾米是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

大白菜1个

鲜虾10只

大蒜3瓣

姜1小块

葱1根

盐适量

生抽适量

蚝油适量

白糖少许

鸡精少许

食用油适量

处理食材

大白菜洗净后切成块状，白菜心或娃娃菜口感更嫩滑。

鲜虾去头去壳，留尾巴，用剪刀把虾头剪开，让虾膏露出来。

大蒜和姜切片，葱切成葱花备用。

炒制过程

热锅凉油，油稍微多倒点，先把虾头下进来，煸出里面的虾油，虾头盛出来不要。