干豆腐白菜丸子怎么做

干豆腐白菜丸子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

白菜：适量

干豆腐：四张

五花肉：适量

葱姜：适量

酱油、老抽、蚝油：适量

盐、五香粉、味精：适量

鸡蛋：1个

淀粉：适量

食用油：适量

做法步骤：

准备食材

白菜洗净，切成块或叶子。

干豆腐切成小块或条状。

五花肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、酱油、五香粉、味精和鸡蛋，搅拌均匀。

豆腐捣碎或切成小块。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧至五至六成热。

将肉馅分成若干等份，用手掌搓成丸子，放入油锅中炸至微黄，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜炒香，加入干豆腐翻炒，加入生抽、老抽、蚝油等调料继续翻炒。

炖煮

将炸好的丸子放入锅中，加入白菜块。

倒入适量清水，水量要掌握好，避免水太多影响口感。

大火烧开后转小火，炖煮约20-30分钟，直到白菜和丸子都熟透。

根据个人口味加入盐、鸡精等调味。

收汁

汤汁收至适宜浓度后，关火，加入香油增香。

出锅

将炖好的干豆腐白菜丸子盛入盘中，即可享用。

小贴士：

丸子最后放入锅中，否则菜熟后丸子容易烂掉。

炒制丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炖煮过程中可根据个人口味调整调料的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的干豆腐白菜丸子!