山胡椒味猪肝

山胡椒味猪肝是一道具有独特风味的菜肴，主要食材为猪肝和野山椒。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝 300克

红椒 50克

青椒 50克

野山椒 80克

生粉 10克

生姜 5克

酱油 10克

料酒 20克

制作步骤

猪肝处理

猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。

在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。

蔬菜准备

青椒和红椒切细丝。

生姜切细。

野山椒从中间切段，泡野山椒的水留着等会用。

炒制过程

热锅热油，需要大火烧到锅中冒青烟的位置。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出。

锅中放入细姜和野山椒炒香，再加入青红椒丝翻炒，加少许盐、鸡精提味。