酒糟焖排骨

酒糟焖排骨是一道美味的传统菜肴，结合了酒糟的醇香和排骨的丰润，口感微辣且非常下饭。以下是几种不同的酒糟焖排骨做法，供您参考：

材料：排骨、酒糟、葱段、姜、蒜、盐、鸡精、糖、醋、喼汁。

步骤：

1. 排骨用水煮滚，烫去血水，除去脏东西。

2. 锅中放油，熬出糖色，加入葱、姜、蒜煸炒。

3. 倒入排骨，煸炒几下，加入酒糟、酱油、醋继续翻动。

4. 倒入热水至排骨2/3处，水再次煮开后装入砂锅。

5. 排骨在砂锅中炖45分钟即可享用。

材料：排骨250g、酒糟两勺、三层肉150g、蒜苗两根、姜片4片、盐适量。

步骤：

1. 三层肉切块，排骨砍成段，浸泡出血水，沥干。

2. 锅内加水，放姜片，倒入排骨和三层肉，水开后撇去浮末捞出洗净。

3. 锅内热油，放入排骨和三层肉煸至焦黄，加入酒糟炒至微干。

4. 倒入热水，加入适量盐，大火烧开转小火炖十五分钟。

5. 加入蒜苗起锅。

材料：排骨250克、醪糟150克、辣椒3只、八角4只、盐适量。

步骤：

1. 排骨洗净切块，放入开水中煮掉血水，冲洗干净。

2. 醪糟煮开，放入排骨，加水至排骨的1/2并大火煮开。

3. 放盐和八角，盖上盖子小火焖煮至排骨绵软。

4. 将新鲜辣椒切成小块，加入锅中一起煮到排骨彻底软烂。

5. 大火收汁，即可装盘上桌。

材料：排骨、醪糟、姜片、椒粉、生抽、老抽、盐、糖。

步骤：

1. 排骨加入调料腌30分钟。

2. 腌好的排骨入锅煎到水干，成金黄色，加入腌排骨的料和水，烧开撇去浮沫，炖30分钟。

3. 放入土豆炖40分钟即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。建议您尝试经典做法，以便更好地体验酒糟焖排骨的美味。