绵阳腊肉做法

绵阳腊肉的做法如下：

选用肥瘦搭配均衡的五花肉或带皮的猪腿肉，切成长20厘米、宽5厘米左右的条状，方便腌制和风干。

腌料比例（每500克肉）：盐10克、白糖5克、生抽15克、老抽10克、花椒2克、五香粉2克、辣椒粉适量。

腌制时确保每一块肉都均匀涂抹调料，放置在密封容器中腌制2-3天，每天翻动一次。

选择橙子皮、松枝或干茶叶等天然材料，燃烧后低温烟熏腊肉1-2小时，烟味渗入，增添独特风味。

选择干燥、通风且日照柔和的地方，避免阳光直射和湿气过重。晾晒时间一般为7-15天，天气湿冷时可借助电风扇或暖气辅助风干。

晾好的腊肉应储存在干燥、阴凉的地方。为了延长保存时间，可以将腊肉用保鲜袋密封后冷冻，食用前蒸煮加热即可。

腌制过程中，肉块的大小和所用的腌料用量需要根据具体情况调整，通常需要腌制数小时至一天不等。