茄子烤不软

茄子烤不软的问题，可以通过以下几种方法来解决：

如果茄子还不够软烂，可以增加烤制的时间，但要注意不要烤制太久，以免茄子的汁水被烤干，肉质变得不够细腻。

每个烤箱的功率和温度设置都有所不同，因此需要根据具体情况调整烤制时间。一般来说，一个大一点的茄子在250度左右的烤箱中烤20分钟左右即可熟透。

将茄子从中间切开，背面不要划破，用刀轻轻在茄子肉上划几刀，这样可以使茄子更容易入味，并且烤制时更加均匀。

茄子去皮切条后，先用淀粉裹一层，然后放入烤箱中烤制。淀粉在茄子表面形成的保护膜可以防止茄子在烤制过程中变得过于干燥。

烤茄子时，火候掌控非常重要。最佳火候是200度，烤15分钟，中层。如果茄子较厚，可以在烤制过程中翻面一次，以确保内部熟透。

茄子切条后，撒上适量盐，静置15分钟，沥干水分。这样烤出来的茄子不会太湿，口感更加软糯。

在茄子烤软后，可以淋上自制的蒜蓉酱，这样不仅可以增加风味，还能使茄子更加入味。

通过以上方法，可以有效地解决茄子烤不软的问题。建议根据个人口味和烤箱的具体情况，灵活调整烤制时间和方法，以达到最佳的口感效果。