肉末茄子有点酸味

肉末茄子出现酸味可能有以下几种原因：

茄子本身变质：

如果茄子闻起来有酸味，可能是滋生了大量细菌等微生物，这样的茄子很可能已经变质，不能继续食用。

制作过程中加入过多醋：

在制作肉末茄子时，如果加入了过多的醋，可能会导致茄子带有酸味。这种情况下，酸味是故意加入的调味效果，但如果加入过多，可能会让整道菜变得过酸。

保存不当：

茄子在保存过程中，如果存放时间过长或者存放环境不卫生，也可能会变质，从而产生酸味。

建议

检查茄子是否变质：

如果茄子有酸味，可以先闻一下是否有异味，观察茄子的颜色和质地，判断是否变质。如果已经变质，建议不要食用。

调整醋的用量：

如果酸味是制作过程中加入的醋过多，可以适当减少醋的用量，使味道更加平衡。

注意保存方法：

茄子在保存时，应放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以延长保存时间。

希望这些建议能帮助你解决肉末茄子酸味的问题。