东北怎么做腊猪肉卷

东北腊猪肉卷是一道传统的美食，以下是制作东北腊猪肉卷的步骤：

准备食材

带肋排带皮五花肉1000克

生抽、老抽、盐、糖、白酒、炒熟打碎的花椒

棉绳

葱、姜、香叶、八角、蒜、醋、生抽

腌制五花肉

将五花肉分成两块，洗净，晾几个小时把水分晾干。

在肉上抹上生抽、老抽、盐、糖、白酒和炒熟打碎的花椒，入冰箱冷藏腌制三五天，期间可以翻面几次，让肉均匀地被腌制。

卷肉

腌好的肉，卷起，用棉绳绑紧。

放置阴冷通风处晾7天，晾好的肉冷冻保存，吃前洗一下，蒸40分钟，去绳切片即可。

制作调料（可选）：

锅中放入猪皮卷，葱、姜、八角、冰糖、香叶、老抽、盐、生抽烧开，倒入高压锅中炖15分钟。