商用发面火烧的发面配方

商用发面火烧的发面配方如下：

基础配方

面粉：250克

水：150克

酵母：2克

详细步骤

1. 将面粉、水和酵母混合均匀，揉成面团，发酵至原体积的两倍大。

2. 发酵好的面团充分排气。

3. 分成一样大小的面团，然后揉圆。

4. 把面团按扁，然后用牙签扎上小孔（避免在烙制过程中鼓起）。

5. 锅中不需要放油，直接把火烧放进去进行烙制。

6. 一面烙至金黄后翻面，继续烙制，烙至两面金黄盛出即可。

其他配方（可根据口味调整）：

中筋面粉：500克

水：265克

酵母粉：2小匙

泡打粉：5克

砂糖：25克