大锅芹菜拌腐竹
大锅芹菜拌腐竹是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
食材准备
腐竹：适量（根据个人口味选择是否提前泡发）
芹菜：适量（选择新鲜嫩芹菜）
蒜末：适量
花椒：适量
干辣椒：适量（根据口味调整）
盐：适量
鸡精：适量（可选）
白糖：适量
香醋：适量
食用油：适量
其他调料：如生抽、香油、芝麻油等（根据个人口味选择）
制作步骤
准备食材
腐竹提前用温水泡发至软，切成小段或丝。
芹菜洗净，切成小段或丝。
蒜瓣剁成蒜末，干辣椒切成小段。
焯水
将腐竹和芹菜分别放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过凉，控干水分。