包子安全卫生判定标准

包子的安全卫生判定标准主要包括以下几个方面：

包子的原料应符合国家相关食品安全标准，包括小麦粉、杂粮面粉、玉米粉、荞麦粉等，以及酵母、白砂糖、植物油等添加剂。

包子的制作过程应符合国家食品安全规范，包括和面、发酵、制皮、添加食品添加剂（如碳酸钠）等步骤，确保加工过程的卫生安全。

包子的包装应使用符合卫生标准的材料和容器，确保在运输和贮存过程中不受污染。

运输包子时应避免日晒、雨淋，不应与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输，运输过程中应码放整齐，不应挤压。

包子应贮存在阴凉、干燥、清洁、无异味的场所，不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。

优质的包子应具有正常的色泽、气味和口感，无异味，表面无霉变、粘手等现象。