腐竹胡萝卜烧肉

腐竹胡萝卜烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备材料

胡萝卜1根

腐竹适量

洋葱半个

五花肉适量

料酒1勺

生抽2勺

鸡精少许

淀粉1勺

烹饪步骤

胡萝卜切片，五花肉切片，洋葱切片。

淀粉和鸡精拌匀。

锅里倒一点油，把猪肉炒熟，烹入料酒，生抽，然后加洋葱继续翻炒。

胡萝卜片炒至软，加入豆腐片，继续翻炒。

勾芡，翻炒少时即可出锅。

方法二

准备材料

腐竹提前用水泡好，切段。

胡萝卜切条，青椒和红椒切宽条。

油、盐、味极鲜、鸡精各适量。

烹饪步骤

锅中倒油烧热，先放入胡萝卜翻炒。

放入腐竹，倒味极鲜入味。

放红烧肉。

放入青红椒，翻炒均匀。

加少许盐，点一点水，快速翻炒均匀。

关火，放一点鸡精，装盘。

方法三

准备材料

腐竹适量

瘦肉100克

胡萝卜一根

盐、生粉各适量

大蒜适量。

烹饪步骤

肉切丝或薄片，用一勺生粉稍微腌制。

胡萝卜切丝，腐竹切小段，蒜切末。

锅烧热加适当的油，下肉翻炒片刻，变色即可。

铲起肉片，用剩下的油或加一点油下蒜爆香，加入胡萝卜翻炒，稍变软后加入腐竹和肉继续翻炒，加入适当的盐。

炒香熟透后，可加一点鸡精提鲜。

方法四

准备材料

腐竹提前用水浸泡至变软，洗净，挤干水分。

胡萝卜切去头尾，去皮，洗净，切薄片。

猪肉洗净，切薄片，用少许盐抓匀腌制入味。

西兰花用刀切掉头，撕成朵，用盐水浸泡二十分钟后洗净，滤干水分。

锅里面加适量水，待水烧开，放少许盐，把西兰花放进去焯一分钟，捞出备用。

烹饪步骤

热锅凉油，把胡萝卜倒进去，用大火翻炒一分钟左右。

接着把腐竹也倒进去，用中火翻炒半分钟（普通铁锅要加少许水，防止腐竹粘锅）。

胡萝卜腐竹盛出装盘备用。

把锅刷干净，锅热，油热，把猪肉倒进去用大火翻炒至肉变色，放适量酱油，略炒后加入西兰花和腐竹胡萝卜，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。