蛤仔炒青椒

蛤仔炒青椒是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

蛤蜊 1000克

青椒 2只

料酒 2勺

盐 2勺

糖 1勺

生抽 2勺

葱 1根

姜 6片

前期处理

蛤蜊提前清洗，用牙刷清理干净表面，清水加盐几滴油，泡两小时吐沙。

青椒洗净，去蒂，切块，葱姜切好。

炒制过程

起锅烧油，下青椒翻炒约一分钟取出备用。

再次起锅烧油，下葱姜爆香，下蛤蜊，加料酒，糖，盐，大火翻炒1-2分钟左右至蛤蜊全开口。

下青椒，加生抽，大火翻炒均匀即可装盘。

其他做法

可以加入干辣椒、花椒等调料增加风味。