青椒煎酸菜

青椒煎酸菜是一道结合了酸菜的酸味和青椒的鲜辣口感的家常菜，做法简单，口味丰富。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

食材准备

青椒：2个

酸菜：适量

蒜：适量

食用油：适量

糖：适量

盐：适量

做法步骤

酸菜处理

将酸菜用水泡一下，去除多余的盐分，然后切成细丝或小块。

青椒处理

青椒洗净，去籽后切成丝或块。

蒜的处理

蒜瓣剁成蒜蓉。

炒制过程

热锅凉油，油热后先下蒜蓉爆香。

下入酸菜，翻炒至酸菜变软，可以加入一小碗水，糖两小勺，如果酸菜泡得太淡的话就放一点盐，否则就不用放盐了。

下入青椒丝，快速翻炒，青椒不用煮得太熟，过熟了就没有脆脆的口感了。

根据个人口味调整盐量，炒匀后即可出锅。