西红柿豆腐猪肝面的做法

西红柿豆腐猪肝面的做法如下：

准备食材

西红柿2个

清水100g

植物油少许

盐适量

猪肝或鸡肝适量

手工面适量

处理猪肝

将猪肝或鸡肝洗净，去除筋膜和血管，浸泡30分钟左右。

烧一锅水，水开后下入猪肝或鸡肝，煮8分钟左右，煮熟捞出沥干。确保猪肝或鸡肝完全煮熟，无血丝且不再呈现红色。

准备西红柿

挑选成熟的西红柿，顶部用刀划十字。

放入沸水中烫一分钟，便于剥皮。

捞出稍稍冷却后去皮，去蒂，切成细丁备用。

炒制西红柿

锅底刷一层底油，倒入西红柿块，翻炒半分钟，使其出汁。

转中小火，用铲子或筷子将西红柿压成泥，中间大约需要2-3分钟，直至西红柿块状逐渐减少。