海红蟹的做法

海红蟹的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸海红

用料：海红6只、海盐少许。

做法：将螃蟹背朝下铺在盘子里，均匀撒上海盐。烧开水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟。出锅后沾汁享用。

红烧海螃蟹

用料：海螃蟹十二个、盐、加饭酒、鸡精、蚝油、大葱、大蒜、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、生姜、红糖、醋。

做法：

1. 将海螃蟹洗净，剥掉蟹黄和外壳，劈成两半。

2. 热锅冷油，放入葱段、姜丝、大蒜、干辣椒炒出香味，然后倒入海螃蟹翻炒。

3. 依次加入加饭酒、醋、生抽、蚝油、老抽、鸡精、盐、红糖，加水大火煮开，中小火煮八九分钟。

4. 最后放入辣椒油，煮约五分钟，收汁后装盘。

清蒸红蟹

用料：红蟹2只、姜1小块。

做法：

1. 将红蟹清洗干净，去掉蟹腮和内脏，对半切开。

2. 将姜切片，葱切段，放在红蟹上。

3. 放入开水锅中，大火蒸10分钟，出锅即可。

油盐焗红蟹

用料：红蟹3只、油、盐、料酒。

做法：

1. 挑选肥的海蟹，按肚子软硬判断肥瘦，热锅放油盐煎焗一面，中小火盖住焗。

2. 五分钟后翻面焗五分钟，大的螃蟹需焗十五分钟。

3. 上盘前沾锅边料酒焗一分钟，美味鲜的焗蟹即可。

鸡蛋蒸红蟹

用料：红蟹2只、鸡蛋4个、葱花。

做法：

1. 将红蟹宰杀去腮去内脏，斩件洗干净滤干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加适量清水搅拌，倒入碟中放入红蟹摆好，放入蒸柜大火蒸5分钟。

3. 取出去掉汁水，洒上葱花，浇热油，跟上豉油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。