骆驼怎么炖汤

炖骆驼肉的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

原料：骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油1汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。

做法：

1. 将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。

2. 烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。

3. 取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。

方法二：

原料：骆驼肉500克，清油50克，花椒油0.4克，料酒10克，酱油5克，面酱10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精盐2克，葱、姜各10克，高汤200克。

做法：

1. 将骆驼肉改成四块洗净，入锅加水大火烧开后，小火炖烂（佐料有姜、葱、大料），凉后改咸坡刀块。

2. 坐勺加油炸大料，炝葱、姜末，放面酱；炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、盐、骆驼肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。

方法三：

原料：骆驼腿肉500克，盐适量。

做法：

1. 骆驼肉切块。

2. 放在凉水里面，烧开一分钟，倒掉血沫，洗净。

3. 放入电饭锅，选择慢炖。出锅前10分钟根据自己口味加入一些盐。

4. 一份汤鲜味美的清炖骆驼肉OK了。

方法四：

原料：骆驼肉，西芹，土豆，红酒，鸡汤，蒜，橄榄油，月桂叶，百里香。

做法：

1. 蒜切片，土豆去皮切块备用。

2. 西芹切成约2cm的小段。

3. 将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉，略煎上色。

4. 加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。

方法五：

原料：骆驼肉、鲜枣、枸杞、当归等，也可以根据个人口味加入其他药材。

做法：

1. 将骆驼肉切块，用盐水浸泡20分钟，去掉血水和腥味。将其他食材洗净备用。

2. 炖煮：将处理好的食材和适量清水一起放入砂锅中，大火煮沸后转小火慢炖，时间可根据个人口感决定，一般建议炖制1-2小时。

3. 调味：根据个人口味适量加盐，或可加入少许酱油或味精提味。

4. 享用：等到骆子汤炖煮好后，可以将汤倒入碗中，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。