玉米芋头鸡汤

玉米芋头炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

鸡肉 500克

香芋 100克

玉米 200克

姜适量

红枣适量

枸杞适量

鸡粉适量

西洋参 5片

料酒适量

酱油适量

白胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

葱适量

大蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

酱油适量

老抽适量

蚝油适量

糖适量

步骤

鸡肉洗净切块，放入锅中，加入水、姜片、红枣、枸杞和西洋参，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出备用。

芋头去皮切块，用刀背拍打芋头，使其更容易入味。将芋头焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。

锅中倒入适量的油，油热后放入姜片炒香，再加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微微金黄。

将炒好的鸡肉和芋头块放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过食材表面。加入葱段、料酒、酱油、老抽、蚝油、糖和盐，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。

炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐、酱油和白胡椒粉进行调味。

炖煮40分钟后，打开锅盖，汤汁已经变得浓稠，芋头也变得软糯可口。撒上一些香葱末，增添色香味，即可出锅。

小贴士

选择粉质的芋头，煮出的汤更加好吃。

鸡肉在高温下炒制，可以锁住肉质的鲜美。

芋头焯水可以去除多余的淀粉，使其在炖煮过程中更容易变软糯。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐的用量，以达到最佳的口感。

这道玉米芋头炖鸡不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的家常菜。