苦瓜猪肉西红柿的做法

苦瓜猪肉西红柿的做法如下：

材料准备

苦瓜 1根

尖椒 1个

西红柿 1个

猪肉 200克

姜 适量

蒜 适量

醋 适量

味精 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

处理食材

尖椒去蒂去籽，洗净切好备用。

猪肉洗净，切成小肉丝或小肉块。

苦瓜切片，用盐腌20分钟，用水冲洗一下，沥水备用。

西红柿洗净，切成片或小块。

姜切丝，蒜切片。

炒制过程

炒锅烧热，放入适量油，放入猪肉，炒至变色捞出备用。

锅中再加少许油，放入苦瓜片，翻炒至成熟捞出。

锅中再加少许油，放入西红柿块，翻炒至成熟捞出。

锅中留底油，放入姜丝和蒜片，爆香。

放入尖椒翻炒至成熟，倒入一勺醋。

加入白糖、盐、味精，将炒好的猪肉、苦瓜和西红柿翻炒均匀，即可起锅。

建议：

苦瓜先用盐腌制可以去除部分苦味，炒制时火候不宜过大，以免苦瓜变黄。

西红柿炒至出汁，可以增加菜肴的鲜美口感。

根据个人口味，可以适量调整盐、糖等调味料的用量。