油炸土豆丝炒木耳

油炸土豆丝炒木耳是一道美味的家常菜，主要材料是土豆和木耳，通过油炸和快炒的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：

材料

黑木耳

土豆

辣椒

大蒜

姜

油

盐

味精

葱花

酱油

做法步骤

木耳提前泡开，清洗干净，撕成小片。

土豆去皮，切成细丝，放在清水里浸泡，去除多余的淀粉。

辣椒、大蒜和姜清洗干净，切成末或片。

将木耳和土豆丝分别焯水一下，捞出沥干水分。

热锅倒油，放入姜蒜末炒出香味。

倒入焯水后的土豆丝，用油炸至金黄色，捞出备用。

锅中留底油，加入木耳翻炒几下，然后加入炸好的土豆丝。

加一点点水焖煮一下，加入酱油、味精、盐、葱花调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

土豆丝切得越细越好，这样炒出来的口感更脆爽。

炸土豆丝时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味加入适量的辣椒油或白糖，增加菜肴的风味。

这道油炸土豆丝炒木耳色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!