牛奶柠檬发面

牛奶柠檬发面是一种美味的面点，结合了牛奶的浓郁和柠檬的清新。以下是一个简单的牛奶柠檬发面食谱，适合家庭制作：

食材

高筋面粉：280克

酵母：3克

牛奶：150克

奶粉：10克

白糖：30克

食盐：3克

鸡蛋：26克

黄油：20克

柠檬汁：10克

柠檬皮：25克

黑芝麻：20克

步骤

准备柠檬皮：

将柠檬皮清洗干净，切碎备用。

第一次揉面：

将224克高筋面粉、2.5克酵母和牛奶混合，揉匀，发酵一夜。

第二次揉面：

加入56克高筋面粉、0.5克酵母、奶粉、白糖、食盐、鸡蛋、黄油、柠檬汁和柠檬皮屑，揉匀。

第一次发酵：

将揉好的面团发酵至2倍大。

排气和分割：

取出面团，排气，分成10份，揉圆，松弛15分钟。

成型：

将每份面团放入模具中，发酵至2倍大。