发面馍怎么煎

发面馍的煎制方法如下：

将300克普通面粉加入一个鸡蛋和一小勺白糖，用温水搅拌成黏稠的面糊状，然后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团中加入一勺食用盐、半小勺十三香粉和切好的葱花（如果喜欢吃胡萝卜，也可以切点胡萝卜），搅拌均匀。

在案板上多撒点干面粉，将搅拌好的面糊倒在案板上，手上再撒点干面粉，把面团整理成跟手腕一样长的剂子。

将剂子切成同等大小，再手上整理成圆的饼状。

平底锅中或电饼铛中倒入食用油，放入整理好的小饼状，用手按压成饼状，再给饼的表面刷一层食用油。

全程中小火煎至两面金黄，中间煎的时候火不要太大，盖上锅盖，使锅内温度均匀，这样可以使饼更加松软。

煎好的发面馍即使放凉后，再放在平底锅中热一下，仍然会保持松软。

建议

煎制发面馍时，火候要掌握好，避免火太大导致饼外焦里生。