能不能用发面做油条
可以使用发面做油条，也可以不使用发面，具体取决于个人口味和制作需求。以下是两种方法的详细说明：
使用发面
发面可以使油条内部更加柔软和蓬松。
可以使用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水揉和，使面粉发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和。
发面的过程需要一定的时间和耐心，但可以获得更加传统和经典的油条口感。
不使用发面
可以通过加入小苏打和鸡蛋来替代传统的发面过程，这样可以使油条变得蓬松且不需要长时间发酵。
这种方法省去了发面的时间，适合快速制作油条，且口感仍然可以达到外酥里软的效果。
建议
如果你追求传统的口感和制作过程，建议使用发面方法。
如果你希望快速制作且不需要长时间等待，可以选择不使用发面的方法，用小苏打和鸡蛋来替代。
无论你选择哪种方法，都可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感效果。