腐竹黑木耳怎么泡才好吃

泡发腐竹和黑木耳是制作美味菜肴的重要步骤。以下是一些有效的泡发方法：

泡发腐竹

温水泡发

将腐竹放入温水中，加入一勺白醋和一小勺盐，搅拌均匀。

泡发至没有硬心，腐竹变得柔软且有韧性。

冷水泡发

将腐竹放入凉水中，泡发时间较长，通常需要2小时左右。

泡发后，将腐竹沥干水分，切成适当长度。

泡发黑木耳

冷水泡发

将黑木耳放入冷水中，提前3小时左右泡发。

泡发后，去蒂撕成小朵。

温水泡发

将黑木耳放入温水中，泡发半小时后焯水1分钟，去除杂质，使木耳更加脆嫩。

炒制前的准备

焯水

将泡发好的腐竹和黑木耳分别焯水1分钟，去除多余杂质，使口感更加嫩滑。