话梅排骨用什么话梅好

做话梅排骨时，建议使用 苏式话梅或 广东老话梅。

苏式话梅：

口感酸甜适中，果香浓郁，能为排骨赋予独特的风味。准备10-15颗即可。

广东老话梅：

果肉饱满，酸甜适中，具有生津止渴、开胃消食的功效，特别适合夏季食用。使用前需要提前用温水浸泡，以释放其精华，使排骨更有层次感。

这两种话梅都能为话梅排骨带来独特的酸甜味，并帮助软化肉质，使菜品更加美味。根据个人口味，也可以尝试其他品种的话梅，但需要注意调整用量和调味，以免影响最终的风味。