排骨汤炖榛蘑

排骨炖榛蘑是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨：500克

榛蘑：200克（干榛蘑需要提前泡发）

粉丝：100克（可选）

葱：2根

姜：3片

花椒：1小把

大料：2颗

料酒：2大勺

盐：适量

鸡精/鸡粉：适量（可选）

做法

准备食材

榛蘑用水泡软，摘去根部，冲洗干净。

排骨冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

如果使用粉丝，可以提前用温水泡软。

焯水处理

另烧一锅水，水将沸时放入焯过的排骨、剩余的姜片、花椒、大料和料酒，大火煮沸后转小火煮半小时。

炖煮

将处理干净的榛蘑放入锅中，继续煮二十分钟。

如果使用粉丝，此时加入锅中煮十分钟左右，加盐调味。

收汁

如果喜欢浓郁的汤汁，可以在最后阶段开大火收汁，直到汤汁浓稠。

出锅

将炖好的排骨和榛蘑盛入盘中，可以根据个人口味撒上葱花或香菜提香。

小贴士

泡发榛蘑：干榛蘑需要提前用冷水浸泡，期间可以换几次水，以充分泡发并去除杂质。

焯水：排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。

调味：可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精或其他调味料。

希望这个做法能帮助你做出美味的排骨炖榛蘑!