莲藕红萝卜腊肠

莲藕红萝卜腊肠的制作方法

莲藕红萝卜腊肠是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括莲藕、红萝卜和腊肠。下面是这道菜的详细制作步骤和技巧。

食材准备

莲藕：一段（选择新鲜的，敲击时声音清脆）

红萝卜：半根（增添颜色和营养）

腊肠：两根（提升香味）

调料：料酒、盐、生抽、鸡精、葱花适量

制作步骤

食材处理

莲藕去皮切片后，立即用开水焯一下，防止氧化变黑。

红萝卜去皮切片，保证受热均匀。

腊肠斜切片，这样更容易入味。

炒制过程

锅中放油，油热后先放入腊肠片，炒至出香味，这是提升整道菜品质的关键。

接着放入莲藕片和红萝卜片，大火快炒，保持脆嫩。