有劲道包子发面方法

有劲道包子发面方法如下：

材料准备

普通小麦粉或中筋粉

酵母

水

和面技巧

酵母水从中间开始一点一点倒入，边揉面边加水，直到面都揉到一起，用手按感觉面有一定硬度。

多揉一会面，使做出的包子更松软可口。

将面揉光滑，在装面的盆子上盖上保鲜膜，并在保鲜膜上用筷子戳一个洞。

发酵过程

将其放在室温环境下发酵，如果室温较低，可在面盆上盖一个被子。

发酵时间根据室温而定，一般需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大，并且用手撕开能看到明显里面充满了气泡和蜂窝状结构，证明已发酵好。

检验发酵

打开保鲜膜，用手指粘些面粉，对面团戳洞，如果洞不变形，并能看到有明显蜂窝状结构，证明已发酵好。

后续操作

发面完成后，将面团取出，用力揉搓，直到面团表面光滑。