炒萝卜丝咸菜的做法

炒萝卜丝咸菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

食材用料：

白萝卜 200克

腊腌菜 80克

油 适量

盐 适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量

酱油 适量

味精 适量

香油 适量

做法步骤：

1. 白萝卜洗净后切成片再切成萝卜丝。

2. 姜蒜切碎，辣椒切段，准备一些腊腌菜。

3. 炒锅倒油烧热，放入辣椒、姜蒜炒出香味。

4. 放入腊腌菜煸炒出香味。

5. 放入萝卜丝翻炒断生。

6. 放入少量的盐和酱油翻炒均匀。

7. 放入少许味精翻炒均匀，淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。

方法二：

食材用料：

白萝卜 1个

小葱 2-3棵

盐 半汤匙

白糖 2汤匙

辣椒末 半汤匙

辣椒粉 半汤匙

大蒜 4-5瓣

芝麻（熟） 半汤匙

白醋 1汤匙

做法步骤：

1. 把白萝卜洗净，不用去皮，把白萝卜切去根部和头部，在中间切成两段。

2. 再把白萝卜切成薄厚均匀些的片。

3. 再把萝卜片切成丝。

4. 把切好的萝卜丝放在盆内，加入盐和白糖，拌匀，腌制15分钟，利用盐和白糖的渗透压作用，把萝卜腌制出水。

5. 期间，把大蒜切成末，小葱切成葱花。

6. 把腌制好的萝卜丝，攥下水分，放到大碗内，加入蒜末、葱花、辣椒末、辣椒粉、白醋，带上一次性手套，把萝卜丝和调料一起抓匀。

7. 再放入芝麻，拌匀即可，一次吃不完，放冰箱内冷藏保存。

方法三：

食材用料：

腌好的萝卜丝

油

葱末

盐

青红椒丝

做法步骤：

1. 把锅烧热，烧热后再加入适量的油润一下锅，油温不用太高，倒入腌好的肉丝，快速翻炒，把油脂煸炒出来，炒香后放入葱末，炒出香味。

2. 炒出香味后，把萝卜丝倒入锅中，大火翻炒，这样可以保持萝卜丝中的水分，让它吃起来更加的清脆可口，炒至微微柔软的状态。

3. 加入的青红椒丝，快速翻炒均匀，萝卜非常容易成熟，炒制的时间不用太长，炒至柔软后，加入适量的盐调味，小炒萝卜丝的调料不需要太多，保持食材的原味就非常的清香，充分的翻炒均匀炒至入味就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。