面包馅料木耳

材料

中筋面粉：180克

水：75克

细砂糖：10克

酵母：1.5克

馅料：黑木耳（干）：20克（泡发后）

芹菜：2颗（约30克）

肉末：350克

盐：1勺

生抽：2勺

蚝油：2勺

做法步骤

1. 在面包机里加入中筋粉、酵母、细砂糖和水，启动面包机和面功能，揉至面团表面光滑即可取出。

2. 黑木耳事先泡发好，芹菜洗净，猪肉切成块。把切好的肉和黑木耳、芹菜切成小段，加入盐、生抽和少许清水放入绞肉机中，打碎。

3. 将所有食材绞打成末状，揉圆后用保鲜膜盖住松弛15分钟。

4. 揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的12等份剂子，每个剂子滚上面粉后用保鲜袋盖住松弛10分钟。

5. 用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮，取一张包子皮码上适量的馅料。

6. 右手食指和拇指提起面皮，像折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手慢慢顺时针转包子，保持右手连续压褶，一般要有15个褶子以上。