冬瓜和虾皮干

冬瓜和虾皮干可以一起烹饪，制作出美味且营养丰富的菜肴。以下是一道经典的冬瓜干炖虾皮的做法：

冬瓜干炖虾皮

所需食材：

冬瓜干：适量

虾皮：适量

葱：适量

生姜：适量

食盐：适量

料酒：适量

清水：适量

烹饪步骤：

泡发冬瓜干：

将冬瓜干提前用清水泡发，捞出沥干水分备用。

焯水虾皮：

锅中加入适量清水，放入虾皮，加入料酒焯水去腥后捞出备用。

炒香葱姜：

热锅凉油，放入葱段和姜片爆香。

翻炒虾皮：

加入虾皮翻炒片刻。

加入冬瓜干：

加入泡发好的冬瓜干，翻炒均匀。

倒入清水：

倒入清水，水量以淹没食材为准。

炖煮：

大火烧开后转小火炖煮20分钟，待汤汁浓郁时加入适量食盐调味。

出锅：

撒上葱花点缀，即可出锅。

这道冬瓜干炖虾皮，汤清而不寡，鲜香四溢，冬瓜干吸收了虾皮的鲜味，口感软糯却不失弹性，喝上一口暖心又暖胃。

其他做法：