鳜鱼最佳时间清蒸
清蒸鳜鱼的最佳时间取决于鱼的大小和厚度，但大体上，建议在 蒸6-12分钟之间。具体来说：
6-7分钟：
适用于鱼肉较细嫩的情况，确保水滚开后盖上锅盖蒸6-7分钟即可。
10-15分钟：
适用于较大或较厚的鳜鱼，需要根据鱼的大小适当调整时间，但最长不要超过15分钟，以避免肉质过老。
12分钟：
在鱼身两面下斜刀，放入盘中淋上料酒，撒上葱姜丝腌制20分钟，然后放入蒸锅中，盖盖旺火蒸12分钟。
7分钟：
开水锅蒸7分钟，关火后再虚蒸3分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
综合以上信息，建议大多数情况下蒸7-10分钟，以确保鱼肉鲜嫩且不过老。具体时间可以根据实际情况适当调整。